Tuesday, 15 March 2016

Nasi Uduk Ala Saya




Sudah lama ya, saya tidak berbagi resep.

Kebetulan sabtu dan ahad  ini anak yang kost lagi pulang. Mereka tidak punya acara kantor dan belum pada punya pacar, so emaknya inilah yang masih jadi sasaran rindu mereka. *Kibas jilbab .

Enaknya punya anak laki laki banyak, salah satunya makanan cepat habis. Bikin semangat masak deh!
Dari pada anak anak mondar mandir buka tudung saji, saya bikin sarapan yang langsung nendang. Habis itu mereka mau leyeh leyehan  di depan laptop sampe ketiduran, silahkan! Saya nggak mikir perut mereka lagi

Saya bikin Nasi Uduk yang mirip Nasi Uduk Betawi. Biar praktis  masaknya menggunakan  Rice Cooker, jadi perbandingan air dan beras 1:1

Bahan

3 cup beras
3 cup santan
3 sendok teh garam

2 Batang Sereh yang digeprek
2 Lembar daun Salam
2 Lembar Daun Jeruk

1 Bawang putih geprek
1 sendok teh ketumbar hallus.

Setelah beras dicuci bersih, masukan semua bahan di atas bersama santan, lalu masak dalam rice cooker.
Sambil menunggu matang, kita bikin telur dadar iris,  goreng bawang, goreng kerupuk, dan tumis  orek tempe.





Bumbu Tempe Orek

Setelah tempe goreng yang diiris kecil,masak... Siapkan,

Bawang Merah
Bawang Putih
Lengkoas
Daun Salam
Sereh geprek
Gula Jawa
Garam dan kecap

Caranya mudah, tinggal tumis semua bumbu. Jika sudah tercium harum ,masukkan tempe.
Aduk aduk sebentar hingga bumbu menyatu, kemudian beri sedikit air  menyusul kecap, garam dan gula. Air sedikit saja, cuma untuk membantu penyerapan kecap.

Terakhir...
 Siapkan nasi, taburi bawang goreng, irisan telur, orek, dan kerupuk.
Yang asik kalau oreknya dibikin ppueddess!! Beri banyak irisan cabe rawit dan cabe merah.
Kalau ada,cabe yang ukuran kecil tapi gendut. Saya tidak tau persis namanya,kalau di Bogor ada yang sebut cabe bandot, ada juga yang sebut cabe Jablay, Hallaah!!

















2 comments:

  1. nasi uduk pakai jengkol semur enak loh mbak hehehehe

    ReplyDelete
  2. Memang enak yaa, Apalagi kalau kuahnya medhok!... Sayang, anak anak kurang suka.

    ReplyDelete